coffee explorer

 Late  atau  Caffè latte  (Bahasa italia  yang artinya kopi susu ) adalah espresso  atau kopi  yang dicampur dengan susu  dan memiliki lapisan busa yang tipis di bagian atasnya.  Perbandingan antara susu dengan kopi pada caffè latte adalah 2:1. Di AS kombinasi latte terdiri dari sepertiga espresso dan dua pertiga susu panas, sehingga lebih terasa susunya dibanding cappucino .  Minuman ini pertama kali ditemukan di italia  pada akhir 1950  oleh Lino   Meiorin . Ia merupakan pemilik dari  sebuah cafe  dan merupakan barista  pertama dari Italia.   Pengunjung cafenya ketika itu tidak terbiasa dengan rasa dari cappuccino tradisional yang sangat tajam dan karenanya meminta lebih banyak susu ( latte ) untuk dicampur dengan kopi tersebut. Lama-kelamaan Lino memutuskan untuk menjual minuman espresso dengan lebih banyak susu dan menyebutnya sebagai "caffè latte". Ketika itu, ia menyajikan caffè latte dalam...

Espresso adalah minuman yang dihasilkan dengan mengekstraksi biji kopi yang sudah digiling dengan menyemburkan air panas di bawah tekanan tinggi.Espresso berasal dari Bahasa Italia yang berarti express atau "cepat" karena dibuat untuk disajikan dengan segera kepada pelanggan.Di dalam espresso terdapat lebih dari enam ratus komponen zat kimia termasuk diantaranya gula, kafeina, protein, emulsi dari minyak kopi, koloid, dan partikel kopi dalam suspensi dengan gelembung gas kecil.Pada setiap espresso terdapat suatu komponen yang disebut crema yang merupakan busa keemasan yang terdiri dari minyak, protein, gula yang mengambang di permukaan.Secara teknis, espresso diperoleh ketika 45 ml air disemburkan melewati 7 hingga 9 gr kopi bubuk pada temperatur 90 °C dengan tekanan 9 atmosfer. Exspreso biasanya di nikm...

Cappuccino adalah salah satu menu minuman kopi khas Italia yang dibuat dari espresso, susu dan foam. sejarah Cappuccino berawal dari biji biji kopi tentara Turki yang tertinggal setelah peperangan yang di pimpin oleh Kara Mustapha Pasha di Wina, Austria melawan tentara gabungan Polandia-Germania. Cappuccino biasanya didefinisikan sebagai 1/3 espresso, 1/3 susu yang dipanaskan dan 1/3 foam (susu yang dikocok hingga berbusa). Cappuccino berbeda dengan latte macchiato, yang kebanyakan terdiri dari susu dan sedikit foam, ( capucino lebih banyak foam ) Di Italia cappuccino diminum hampir selalu hanya pagi-pagi untuk makan pagi. Di beberapa negara lain cappuccino diminum sepanjang hari atau setelah makan malam. Selain espresso yang baik, unsur terpenting dalam membuat cappuccino adalah tekstur dan temperatur susu. Karena cappuccino lebih banyak menggunakan foam, hingga menimbulakan rasa yang lebih manis dan lebih halus. Idealnya cappuccino dibuat di ...

KOPI DEWATA, KINTAMANI KOPI Bali adalah Pulau Dewata yang terkenal dengan keindahan Pulanya, tetapi tidak hanya itu Bali juga terkenal dengan “orgin coffee”. Kintamnai adalah daerah terbesar penghasil kopi di Bali. Kintamani terkenal sebagai lokasi yang mempunyai iklim dengan suhu hawa yang dingin serta kering sesuai dengan suhu hawa yang tinggi. Diluar itu dengan tanah vulkanik yang subur membuat type tanaman kopi ini mampu menghasilkan dengan mutu berkualitas tinggi. kopi Bali Kintamani ini datang dari lokasi dengan ketinggian ada diatas 900 dpl. Yang menarik yaitu agroekosistem type kopi Kintamani Bali ini begitu pas untuk perkembangan kopi Arabika dengan system pertaniannya yang di kenal homogen, terlebih di lokasi Kintamani. Kelebihan lain dari type kopi Kintamani ini yaitu dari segi histori serta kebiasaan budaya lokal yang bikin type tanaman kopi ini mempunyai mutu berkualitas tinggi. Type kopi ini dikenal juga memiliki reputasi dengan nama “origin coffee” atau kopi asli dari...